FixThatNow
Samopostrežni bife — Catering podjetje
Bife lahko zadovolji različne želje, vendar gostitelj še vedno potrebuje dogovorjeno količino in načrt postrežbe. Pojasnite, koliko ljudi bo prišlo skupaj, kdaj naj bi bila hrana na voljo in ali bo gostinec ostal. Vprašajte, kako bodo jedi in podatki o njihovih sestavinah ostali prepoznavni, ko bodo pladnji zamenjani ali gostje premaknili servirni pribor.
Bifejska postrežba predstavlja dogovorjeni izbor jedi, ki si jih gostje lahko postrežejo sami ali pa jih prejmejo na postajah z osebjem. Navodila za catering morajo zajemati količine, dopolnjevanje, identifikacijo jedi in odgovornost med strežbo, ne le dostavo pladnjev.
- Bifejski meni in načrtovanje porcij
- Postavitev dogovorjenih postaj za hrano
- Dopolnitev zalog ali storitev osebja, kjer je bila rezervirana
- Neomejeno dopolnjevanje
- Samodejna odgovornost za ostanke po predaji
- Splošno jamstvo brez alergenov za skupne prostore za storitve
- Načrtujte izbor in razporeditev jedi
- Razporeditev bifejskih miz in serviranje jedi
- Prepoznajte jedi in prehranske informacije
- Dopolnite v dogovorjenem vrstnem redu
- Predajte ali izpraznite območje strežbe
- Število gostov in vzorec prihoda
- Hladni, topli ali mešani bife po izbiri
- Trajanje storitve
- Na voljo so mize in prostori za prijemanje
- Prisotnost osebja in načrt predaje ostankov
Primerjajte ponudbe bifejev glede na količino jedi in odgovornost za postrežbo. Vprašajte, kdo spremlja in nadomešča jedi, kako informacije sledijo zamenjavam in kaj se zgodi po odhodu gostinskega osebja. Dolg seznam jedilnikov sam po sebi ne dokazuje, da je bilo vključenih dovolj hrane ali podpore.
- Skupni pribor lahko spodkopava ločevanje hrane
- Bifeji brez osebja potrebujejo jasno primopredajo
- Pozni prihodi lahko vplivajo na načrt strežbe
Raziščite FixThatNow
Opišite delo, izberite storitev in lokacijo ter prejmite ustrezne odzive.